インスタグラム | 野口知恵

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#レシピあり＊トクたべベジレシピvo

#レシピあり

＊トクたべベジレシピvol.90＊
「血液サラサラぶりと高知なすの竜田揚げ」

#ぶり　×　#高知なす
(#DHA　#EPA　×　＃コリンエステル）

高知県から高知野菜サポーターとして高知のお魚＆高知野菜のレシピのご依頼をいただいたのでご紹介させていただきます。
４つのお魚をご紹介させていただきます。最後はぶりです。

ぶりには血液サラサラパワーのDHAとEPAが豊富に含まれます。そして高知なすには血圧改善効果のコリンエステルが含まれます。生活習慣病の予防にぴったりなメニューです♪
＜材料＞
・ぶり　…　200ｇ
Ａ酒、みりん、しょうゆ　…各大さじ1
Ａしょうが（すりおろし）、にんにく（すりおろし）　…　各１かけ分
・ししとう　…1パック
・なす　…　1本
・片栗粉　…大さじ3
・油　…適量
・ゆず　…　1個
＜作り方＞
① ぶりとなすを一口大に切り、ビニール袋に入れ、Ａをもみ込み、15分おく。余分なタレをきり、片栗粉をまぶす。
② ししとうはヘタを切り、穴をあける。
③ フライパンに油を熱し、揚げ焼きをする。
④ お皿にもりつけ、くし形に切ったゆずを添える。

@kouguri_official
↑高知のお野菜情報たっぷりご紹介されてて、楽しいです
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『トク食べベジレシピ』はもっと野菜、果物を食べて欲しい！
もっと身近に栄養のことを知って食べて欲しい！
少しでもトクして食べて欲しい！
という想いでご紹介しています。

コメント、フォロー、作ったよ！などいただけると嬉しいです
@noguchi_chie831
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#高知の魚ぶり　#ししとう　#竜田揚げレシピ　#ししとうレシピ
#なす　＃簡単レシピ　#魚レシピ　#なすレシピ
#野菜レシピ　#野菜350　#ぶりレシピ
#トクたべベジレシピ　#管理栄養士　#高知野菜サポーター
#野菜ソムリエ上級プロ　#野菜ソムリエ　#レシピで応援
#helthy　#vegetables　#dietitian　#recipe

#お仕事備忘録神戸女子大学オープン

#お仕事備忘録
神戸女子大学オープンカレッジ#おとなの食育講座　秋学期をさせていただきました。

テーマは「食」のチカラと楽しく食べる喜び

1回目：体で作れない栄養素（脂質、たんぱく質編）
2回目：体で作れない栄養素（ビタミン、ミネラル編）
3回目：腎臓の働きと気をつけたい食事
4回目：プリン体は避けるべき？
5回目：栄養満点！温野菜の魅力

お勉強食材のおみやげは
1回目：@iteyayasuyuki　射手矢農園（大阪）さんの　#落花生　#おおまさり
とっても大きな品種で茹でるとホクホク☆この時期しか味わえないシアワセ感でした。
２回目：高知野菜の#なす　#ピーマン
@kochiyasai11　高知野菜果物を食べようからご提供いただきました。
高血圧改善効果が期待できる#コリンエステル　が話題の高知なすと市場から直送の新鮮ピーマンでした。あまりにも新鮮だったので思わず生でピーマン食べました！とのお声もいただきました。
3回目：@redapple_akaishi_farm　赤石農園（青森）さんの#りんご　#紅の夢　#もりのかがやき
いつも赤石農園さんに手に入りにくい🍎お願いしますと無理を言っていつも送っていただきます。甘くてサクサクのもりのかがやきファンが多いです♡紅の夢は切るとピンクでとってもかわいいです。生だと酸味がたっぷりですがジャムなどにすると美味しいです。私は大好きなりんごのタルトにしました！
4回目：#杉本農産（北海道）さんの#じゃがいも　#インカのめざめ　と新潟県の#新高梨
大人気品種のインカのめざめはそのまま蒸してもフライドポテトにしても本当に美味しくてこちらも人気でした。新高梨も大きな品種で食べ応えがあり、食感と甘さがとってもあってて11月に味わえる贅沢なお味でした。
5回目：#愛媛県　の#アボカド　#ベーコン種　と#フィンガーライム　
なかなか手に入らない国産アボカド！愛媛県のみかん研究所から送っていただきました。皮が青い状態で食べれるので、食べごろの見分け方をお伝えしましたが、みなさん美味しく食べれたかな～？（最後の回で確認できず。。。）フィンガーライムもその場で割ってみるとヘー！！とお声をいただき食材のお話の時、盛り上がりました！

今回は1回ずつがかなりボリュームが大きいお話でした。
簡単にいうと色々な食材を食べると栄養素も揃うので日々いろんな食材を食べていただくといいな～と思います。(ざっくりすぎ。笑)

次回は来年3/10から冬学期が始まります！ご案内は改めて♪

#食育　#管理栄養士　#野菜ソムリエ上級プロ　#野菜ソムリエ　#健康　#バランスのいい食事　#helthy　#vegetables　#beauty　#dietitian

#レシピあり＊トクたべベジレシピvo

#レシピあり

＊トクたべベジレシピvol.89＊
「二日酔いすっきりカンパチとフルーツトマトのブルスケッタ」
#カンパチ　×　#フルーツトマト
(#ナイアシン　×　#ビタミンC）

お酒をのむ機会も多くなる12月♪
お酒と一緒に食べても、二日酔いになって食べても吹き飛ぶレシピをご紹介します。
高知県から高知野菜サポーターとして高知のお魚＆高知野菜のレシピのご依頼をいただいたのでご紹介させていただきます。
４つのお魚をご紹介させていただきます。3番目はカンパチです。

クリスマスにもぴったりなワインがすすむ1品です。
カンパチのナイアシンはアルコールを飲んだ時に増加する有害物質のアセトアルデヒドの分解を助けてくれます。そしてフルーツトマトのビタミンCもアルコールの分解を助けてくれると言われています。
もちろん二日酔いのときは水やビタミンB1もしっかり摂ってくださいね。

＜材料４人分＞
・カンパチ　…　１００ｇ
・しょうが　…　１/2かけ
・フルーツトマト　…　1個
・きゅうり　…1/3本
Ａゆず果汁　…大さじ１
Ａオリーブオイル　…大さじ１
Ａ塩、こしょう　…少々
・バケット（スライス）　…8枚

＜作り方＞
① カンパチは１ｃｍ角に、フルーツトマト、きゅうりは８ｍｍ角に切り、しょうがはすりおろす。
② ①とＡを混ぜ、こんがり焼いたバケットにのせる。

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もっと身近に栄養のことを知って食べて欲しい！
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#高知の魚かんぱち　#しょうが　#パーティーレシピ　
#フルーツトマト　#簡単レシピ　#魚レシピ　#フルーツトマトレシピ
#野菜レシピ　#野菜350　#かんぱちレシピ
#トクたべベジレシピ　#管理栄養士　#高知野菜サポーター
#野菜ソムリエ上級プロ　#野菜ソムリエ　#レシピで応援
#helthy　#vegetables　#dietitian　#recipe

🍋果樹園ランチ　Déjeuner au verger🍊

🍋果樹園ランチ　Déjeuner au verger🍊

夢の様な時間でした✨

ちょうど１ヶ月ほど前、白木果樹園@shiraki.orchard1352 の柑橘畑で土佐文旦のオーナー会が開催されて参加しました。

柑橘フレンチパーティーですべてのお料理にレモンや文旦、ライムなどなど柑橘の香りがプラスされて幸せな美味しさでした♡

畑に囲まれてランチしてみたいとずっと思っていた夢が叶って素敵な時間でした。

そして、私の木にも対面できて、柑橘の収穫もさせていただいて、1日中満喫！！

白木さんご夫妻のおもてなしと白木果樹園のみなさまの温かさ、@germain_kochi　ジャーマンシェフの包み込まれるお料理で本当に楽しい時間でした。
ありがとうございました。

いただいた生姜は黒糖しょうがシロップにしました～

柑橘はお料理にシロップにそしてこれからケークシトロンを焼きたいな～と思ってます。

#土佐文旦 #オーナー会 #柑橘　#白木果樹園 #果樹園ランチ　#orchardlunch #citrus #管理栄養士 #野菜ソムリエ上級プロ #野菜ソムリエ #高知野菜サポーター #土佐文旦アンバサダー #文旦love

#レシピあり＊トクたべベジレシピvo

#レシピあり

＊トクたべベジレシピvol.88＊
#鯛　×　#みょうが
(#タウリン　×　＃アントシアニン）
「疲労回復！土佐ハーブの鯛しゃぶ」

寒い日が続いているのでお鍋料理が毎日でも食べたくなります♡
疲れた日にぴったりで脂も少なく高たんぱくな鯛は香り高い土佐ハーブといただくだけで、こころもからだも癒されます。
高知県から高知野菜サポーターとして高知のお魚＆高知野菜のレシピのご依頼をいただいたのでご紹介させていただきます。
４つのお魚をご紹介させていただきます。2番目は真鯛です。

鯛には疲労回復のタウリンが豊富に含まれ、土佐ハーブのみょうがには抗酸化作用がたっぷりなアントシアニンが含まれます。土佐ハーブのそれぞれの香りには癒され成分もたっぷりなので忙しい年末、疲れが溜まる前に是非食べてください♪
◆材料4人分
・鯛　…1さく
・みょうが　…　3本
・四万十セリ　…1束
・大葉　…　10枚
・やっこねぎ　…1束

・昆布　…１０ｃｍ角
・白ねぎ　…　1本
・豆腐　…　1丁

・ポン酢　…　適量
・ゆず
・すりおろししょうが　…1かけ分

＜作り方＞
① 土鍋に水と昆布を約３０分～1時間浸ける。
② 鯛を薄造りにし、みょうが、大葉を千切りにする。やっこねぎは1/4を小口ぎりにし、残りを５ｃｍ長さに切る。四万十セリは５ｃｍ長さに切る。白ねぎはななめに５ｍｍ幅に切り、豆腐は一口大に切る。
③ ①を煮て沸騰してきたら昆布を取り出す。白ねぎ、豆腐を入れ、煮えてきたら鯛をくぐらせ、ポン酢にお好みでゆずとおろししょうがに土佐ﾊｰﾌﾞをたっぷり加えいただく。
土佐ﾊｰﾌﾞはそのまま薬味としていただいても、お鍋にさっとくぐらせて食べてもどちらもおいしいです。

＊シメはおじややおうどんで少ししょうゆを加えて味をととのえていただいてください。
＊土佐ハーブとは高知県で作られたみょうが、しょうが、ニラ、せり、みつ葉、ゆず、やっこねぎ、青ねぎ、大葉の総称です

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#高知の魚鯛　#大葉　#真鯛　#鍋レシピ　
#ねぎ　＃簡単レシピ　#魚レシピ　#みょうがレシピ
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#トクたべベジレシピ　#管理栄養士　#高知野菜サポーター
#野菜ソムリエ上級プロ　#野菜ソムリエ
#helthy　#vegetables　#dietitian

#お仕事備忘録

芦屋市のほいく課さんからご依頼いただいて「昆布のうま味と味覚の講座」を保育園こども園の給食に関わる栄養士、調理師、関係者の方々へさせていただきました。

1年以上前からご相談いただいていて、これは私だけでは昆布のお話が不安と思って、強力な助っ人、浪花昆布の小濱社長にきていただき、楽しく2日間させていただきました。
なんと昆布出汁のみ比べ8種類と合わせ出汁2種類でトータル10種類の飲み比べ。
小濱社長も最初で最後だねーという豪華さでした。

みなさん、本当に真剣に聞いてくださって、種類によっての昆布の味の違いも実感していただきました。
各園の汁物の塩分も測りながらお話させていただき、味覚づくりにも大切な薄味についてもゆっくり考えていただける時間になったかなと思います。

昨年も保育園の関係者の方々にお話した時に来てくださった方が、離乳食で野菜を全く食べない園児に私が言ってたことを試したら、それ以来食べるようになって、本当にありがとうございますとお声掛けくださったんです。感動しすぎて、涙が出そうでした！

今回の事前準備から当日まで芦屋市ほいく課の方々に大変お世話になり、当日スムーズに進行できたのもみなさまのおかげと大変感謝しています。
そして、前日から昆布出汁の仕込みをしてくださった、小濱社長もありがとうございます。
@kombunet　昆布協会様から送ってくださった冊子も教科書の様に使わせていただき、ありがとうございます。
@kochiyasai11 高知野菜果物を食べようからは野菜のおみやげをご準備してくださって、こどもに苦手なピーマンとなすを渡したところ、前半に来てくださった園の方からいつもピーマン食べない子がこの前のおみやげのピーマン食べて、鮮度ってすごいですね！美味しいものは食べるんだと思った！とおっしゃってくださって、これも嬉しいお言葉でした。

北海道海道新聞創刊80周年の記念の#昆布新聞
を送っていただきました！
嬉しいです✨
そして#昆布手帳　も届きました。海色で元気が出ます！

#出汁講座　#食育講座　#味覚　#昆布　#保育園給食　#昆布大使　#管理栄養士　#うま味　#昆布の力すごいです！

#レシピあり＊トクたべベジレシピvo

#レシピあり

＊トクたべベジレシピvol.87＊
#カツオ　×　#みょうが
(#DHA　×　＃α-ピネン）
「脳がいきいき土佐巻き」

高知でお寿司をいただくと、酢めしがお酢の代わりに柚子果汁なんです！
それが美味しくてたまらない。ということで柚子の酢めしが私も定番です。
かつおがゆずの香りに包まれてとっても美味しいです♡

高知県から高知野菜サポーターとして高知のお魚＆高知野菜のレシピのご依頼をいただいたのでご紹介させていただきます。
４つのお魚をご紹介させていただきます。１番目はカツオです。

高知で食べる土佐巻きは生にんにくスライスがたっぷり入っていますが、次の日が気になるので、後付けタイプにしました。その代わりにたっぷりのみょうがを中に入れてまきまきしています！
カツオは脳細胞の活性化を助けるＤＨＡが豊富に含まれ、みょうがには頭をすっきりさせてリラックスさせてくれるα-ピネンが豊富に含まれます。12月何かと忙しくて頭を使う毎日にぴったりなお料理です！！
そして、何と言ってもおいしくて癒されます。

◆材料4本分
・カツオ　…　300ｇ
・みょうが　…　3本
・大葉　…12枚
・焼きのり　…4枚
・ごはん　…2合
Aゆず果汁　…120ｍｌ
A砂糖　…大さじ5
A塩　…小さじ２
・いりごま…大さじ２
・きゅうり　…1本

◆作り方
① 寿司めしをつくる。固めの水加減でごはんを炊き、Aの合わせ酢といりごまを混ぜる。
② カツオを海苔の長さに切り、みょうがは千切りにする。きゅうりは1/4に切り、海苔の長さに切る。
③ 巻きすに海苔をのせ、寿司めしを広げる。（奥２ｃｍはのせない）
④ 大葉を並べカツオ、きゅうり、みょうがを並べ、手前からしっかりと巻く。食べやすい大きさに切り、お好みでスライスにんにくと共にいただく。

@kouguri_official
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#高知の魚カツオ　#きゅうり　#ごはんレシピ　#巻き寿司レシピ　＃簡単レシピ　#魚レシピ　#みょうがレシピ #野菜レシピ　#野菜350　#トクたべベジレシピ　#管理栄養士　#高知野菜サポーター #野菜ソムリエ上級プロ　#野菜ソムリエ #helthy　#vegetables　#dietitian　#和食文化継承リーダー #うちの郷土料理

お知らせ明日12/8(木)、MBSのよんチャ

お知らせ

明日12/8(木)、MBSのよんチャンTVの旬食材の現場のコーナーに出演させていただきます。
17:00ごろです。
良かったら見てください🎵
今回は和歌山の『布引大根』です！！

冬の煮込み時間がかかる定番料理の時短レシピをご紹介します。

放送後レシピがのるので、良かったら作ってみてください。
@mbs_shunshokuzai 旬食材の現場

初めてみなさんとお写真撮りました！
いつも楽しいロケでお世話になりっぱなしのみなさんと記念写真✨
らいよんちゃんもチラ見です
(この一瞬だけマスク取ってます)

玉巻アナウンサー
@tama.chan.cooking
@eimi_tamamaki

#特急くろしお　大好きです🐼
乗ってるだけでワクワク！
安全のしおりもかわいすぎてたまりません。

#管理栄養士
#野菜ソムリエ上級プロ
#野菜ソムリエ
#旬食材の現場
#テレビ出演
#よんチャンTV
#大根
#大根レシピ
#布引大根
#レシピ
#野菜好きな人と繋がりたい

#レシピありトクたべベジレシピvol.8

#レシピあり
トクたべベジレシピvol.86
#ピーマン　　×　＃黒酢
(#ピラジン　　×　#クエン酸　#アミノ酸　)
「血液サラサラピーマン肉詰め黒酢酢豚」

先日、たくさんのピーマンをいただきました。

そして、過日、ずー――っとと行きたかった「黒酢の亀壷」へ念願叶って行ってきました。
ピーマンを肉詰めにして黒酢酢豚風に、シンプルだけど美味しいレシピにしました。

ピーマンの苦み成分ピラジンと黒酢に含まれるクエン酸、アミノ酸は血液の循環をよくしてサラサラ効果があると言われています。さらに豚肉は疲労回復にも効果的なので、寒い日がやってきましたが黒酢酢豚風で乗り切ってください！
◆材料（２人分）
ピーマン　…　1袋
Ａ豚ひき肉　…　１８０ｇ
Ａ白ねぎ　…　１５ｃｍ
Ａしょうが　…　１かけ
Ａ塩　…　小さじ1/4
Ａ水　…　大さじ３
Ｂ砂糖　…　大さじ2・1/2
Ｂ醤油　…　大さじ１
Ｂ水　…　大さじ２・1/2
Ｂ黒酢、酢　…　各大さじ１
水溶き片栗粉　…　適量
油　…　適量
◆作り方
① ピーマンはヘタを切り、スプーンで種を取る。白ねぎはみじん切りにし、しょうがはすりおろす。
②Ａを混ぜ合わせ、ピーマンに詰め、3等分に輪切りにする。
③フライパンに油を熱し、②を焼く、裏返して蓋をして弱火で5分加熱する。
④Ｂを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

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#血液サラサラレシピ　#黒酢レシピ　#鹿児島　
#ピーマンレシピ　#簡単レシピ　
#野菜レシピ　#野菜350　
#トクたべベジレシピ　#管理栄養士
#野菜ソムリエ上級プロ　#野菜ソムリエ
#helthy　#vegetables

お知らせ

明日11/24(木)、MBSのよんチャンTVの旬食材の現場のコーナーに出演させていただきます。
17:00ごろです。
良かったら見てください🎵
今回は『酒粕』です！！
しかも偶然✨11/24は和食の日です。

いつものメニューにプラスすると食感も味も美味しくなるレシピをご紹介します。

放送後レシピがのるので、良かったら作ってみてください。
@mbs_shunshokuzai 旬食材の現場

玉巻アナウンサー
@tama.chan.cooking
@eimi_tamamaki

こんなに近いのに初めて菊正宗さんに行きました。
見学できるそうで、かなり楽しそうで今度行ってみたいです。
醸造の釜の大きさにワクワクしました～✨

#管理栄養士
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#野菜ソムリエ
#旬食材の現場
#テレビ出演
#よんチャンTV
#酒粕
#酒粕レシピ
#レシピ
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#レシピありトクたべベジレシピvol.

#レシピあり
トクたべベジレシピvol.85
#ニラ　　×　#卵黄
×　#キムチ
(#ビタミンA　#ビタミンC　　×　#たんぱく質　× #善玉菌　)
「免疫力アップにら玉」

かなりデーンとしたお料理になりましたが、簡単で美味しいです！

@nira.boy99 島内さんからニラを送っていただきました✨

ニラは栄養満点！不足しがちななビタミンとミネラルが豊富に含まれます。

にらはビタミンAで粘膜を鍛え、ビタミンCで卵のたんぱく質の代謝を助けます。そして、キムチの善玉菌で腸をととのえ、この組み合わせで免疫力をととのえてくれます。

そして、キムチの味でタレをつくらなくても、美味しいです✨

にらは長時間茹でるとビタミンCが減るので、さっと茹でる！！がポイントです。

◆材料（２人分）
にら　…　1束
卵黄　…　1個分
キムチ　…　50g

◆作り方
① お湯を沸かして、にらの上部を持ち、茎を10秒茹で、葉を入れ約１分弱茹でる。流水で冷まし、しっかり水分を絞り5cm幅に切る。
② お皿に、①、卵黄、キムチを盛りつける。

まぜまぜして食べると美味しいです。

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#helthy　#vegetables

#料理動画
アカチャンホンポさんの90周年のアニバーサリーサイトの「きゅんとするレシピ」コーナーで監修しているレシピの動画を更新してくださっています。
良かったら見てくださ～い。
どれも簡単レシピで栄養満点です！

追加レシピ動画
#冷凍かぼちゃのストロガノフ風
#オクラのねばねばうどん
#こんにゃくあんみつ

以前のレシピ動画
#アスパラつくね
#鯖缶となすのトマト煮込み

https://www.akachan.jp/90anniversary/

#アカチャンホンポ #きゅんとするレシピ
#料理レシピ #マタニティレシピ #管理栄養士 #野菜ソムリエ　#野菜ソムリエ上級プロ

#レシピありトクたべベジレシピvol.

#レシピあり
トクたべベジレシピvol.84
#落花生　　×　#かぼちゃ
(#ビタミンE　　×　#β-カロテン　)
「つや肌落花生かぼちゃごはん」

@iteyayasuyuki　射手矢農園さんから「おおまさり」というめちゃくちゃ立派な落花生を送っていただきました。茹でて食べると本当にとまらないです✨
なんば高島屋で販売中らしいです！是非！
絶対食べたかった落花生ごはんにもしました。
かぼちゃ入りでさらに栄養満点！そして、おいしい～！！

落花生にはビタミンEが豊富でかぼちゃのβ―カロテンと一緒に摂るとさらにパワーアップです。しかも落花生に含まれる脂質はその両方のビタミンの吸収を助けてくれます。
抗酸化作用たっぷりなビタミンで乾燥始まる季節ですがつや肌づくりにぴったりです🍁

炊きたても美味しいですが、おにぎりで食べるとさらに美味しくてたまらなかったです♪
是非、おにぎりでも食べてください。
◆材料（４人分）
お米　…　2合
落花生　…　200～250ｇ
かぼちゃ　…　1/8個（約200ｇ）
A酒　…　大さじ１
Aしょうゆ　…　大さじ1/２

◆作り方
① お米を洗って、30分ほど置く。落花生は殻から出す。（手で難しかったら瓶の底でドンドンしてください）
② 炊飯器にお米と水の目盛りの下のラインの少し下まで水を入れる。落花生、かぼちゃ、Ａを入れ、炊飯スイッチを入れる。（必ずお米のあと水を入れてください）
③ 炊きあがったら、混ぜる。

広告でかぼちゃがでーんと入ったご飯をいつか見て、そーだ！切る必要ないんだと思って真似しました。切らずに大きいままスイッチ入れた方がほっくり美味しく仕上がりました！！
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#おおまさり　#ごはんレシピ　
#落花生レシピ　＃簡単レシピ　#かぼちゃレシピ
#野菜レシピ　#野菜350　
#トクたべベジレシピ　#管理栄養士
#野菜ソムリエ上級プロ　#野菜ソムリエ
#helthy　#vegetables

＊ご案内＊
寒くなってきましたが、温活始めてますか？

高知野菜果物を食べようプロジェクト@kochiyasai11
と一緒に日本１のしょうがを使ったしょうがシロップ講座を大阪の銭屋塾で開催させていただきます。

みんなで、作ってお持ち帰りしていただきます。
そして、クリスマス🎄にもぴったりなアレンジレシピもご紹介させていただきます。普段のお料理にももちろん大活躍します！
お土産もご準備してお待ちしています！
かなり豪華です✨

しょうがの栽培や栄養のお話、
冷え性予防のお話もさせていただくので、参加くださった方はこの冬、カラダの中からポカポカパワーいっぱいになります！

是非是非ご参加ください。

とっても素敵な銭屋塾@zeniya_juku
さんでさせていただきます。

今から私もとっても楽しみです。しょうがの魅力をふんだんに触れていただけます✨

お申し込み↓
銭屋塾さんのHPからお申し込みいただけます

https://zeniyahompo.com/zeniyazyuku/events/noguchi1112/

日時
11/12(土)11:00 – 13:30

〈　お問合せ先TEL　〉
06-6772-1245
E-mail
salon@zeniyahompo.com
〈　参加費　〉
5500円（試食、しょうがシロップ約150gお持ち帰りあり）
〈　持ち物　〉
エプロン、ハンドタオル、筆記用具、(しょうがシロップのボトルは準備させていただきます。)
〈　講座内容　〉
◆しょうがシロップの作り方
◆しょうがの栽培、栄養、見分け方などのお話
◆冷え性予防のお話
◆しょうがシロップのアレンジレシピ
＊しょうがシロップソースのカルパッチョ
＊ジンジャーマスタードソースローストチキン
～フルーツトマトと甘とうがらし添え～
＊ジンジャーティー

（↓しょうがシロップは使用しないですがレシピ紹介）
＊ニラベーゼバケット
＊ゆず風味のバスクチーズケーキ

#銭屋塾　#しょうが　#しょうがシロップ　#高知県　#高知野菜サポーター　#管理栄養士　#野菜ソムリエ上級プロ　#野菜ソムリエ　#講座案内　#大阪　#料理教室

#レシピありトクたべベジレシピvol.

#レシピあり
トクたべベジレシピvol.83
#なす　　×　#みょうが
(#コリンエステル　　×　#α-ピネン　)
「みょうがが香るリラックスなすタタキ」

なすのタタキとの出会いは高知野菜サポーターをさせていただいて初めての高知訪問の時、女性部の方たちがおもてなしをしてくださって感動したお料理のひとつ。

私もメンバーに入れていただいている　@kochiyasai11 　高知野菜果物プロジェクトで今、なすのタタキチャレンジのキャンペーンをしています。
プロジェクトのレシピはレンジで簡単にできるものをご紹介していますが、実は油と相性のいい高知なすは焼きレシピも最高なんです！ということでこんがりとろ～っとバージョンをご紹介します。

なすに含まれるコリンエステルには血圧を改善する効果が期待されます。みょうがのα-ピネンにはリラックス効果が期待されるのでこの組み合わせで心をリラックスさせて秋を楽しんでください🍁

◆材料（２人分）
#高知なす　…　2本
・ツナ缶　…　１つ
Aゴマ油　大さじ１/2
Aポン酢　…　大さじ２
Bみょうが　…　2本
B大葉（高知産）…　5枚
・油　…　適量

◆作り方
① 高知なすをヘタを取り、縦に６等分し、フライパンに油を熱し、高知なすを焼く。みょうがは小口切りにし、大葉は千切りにする。
② お皿になすを並べ、ツナ缶を油も一緒にのせ、Aを回しかけ、Bを添える。

良かったら「高知なすタタキ」チャレンジ投稿してみてください。
豪華賞品が当選するかもです～♪
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ここからは＠高知野菜果物をたべようのキャンペーン内容↓
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JAグループ高知の生産する高知なすには血圧を改善する効果のある「コリンエステル」が多く含まれていることがわかり機能性表示食品として届出を行いました。

今年は「高知なすタタキ」を作って投稿し高知野菜を当てましょう！
レシピ通り作るのもOK。アレンジやオリジナルな高知なすタタキをInstagramへ投稿して高知野菜をゲットしよう。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
応募締切
2022年11月13日（日）まで

賞品
高知野菜詰め合わせセット　 5名
高知なす　5Kg 　　　　　5名
（どちらが当たるかは届いてからのお楽しみ！）

参加方法

① 高知なすタタキを作る（アレンジOK!）
② ハッシュタグをつけて投稿
③ #高知なすタタキ　#コリンエステル　#高知なすチャレンジ2022
④ プロジェクトのアカウント（@kochiyasai11）のフォローも必須。

⭐️結果発表
応募締切後、当選者の方に当アカウントよりDMにてご連絡差し上げます。
DM送付後指定された期限までにご連絡先等ご連絡ください。ご連絡がない場合は当選を無効とさせていただきますのでご注意ください。

⚠️注意事項
応募する写真はご本人が撮影された写真に限らせていただきます。
投稿された写真は当落に関わらず、高知野菜・果物を食べよう！のSNS（Facebookページ、Instagram）にて紹介させていただく場合がございます。
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#高知 #高知なす #キャンペーン #料理 #料理コンテスト
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『トク食べベジレシピ』はもっと野菜、果物を食べて欲しい！
もっと身近に栄養のことを知って食べて欲しい！
少しでもトクして食べて欲しい！
という想いでご紹介しています。

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お知らせ

明日10/13(木)、MBSのよんチャンTVの旬食材の現場のコーナーに出演させていただきます。
17:00ごろです。
(金曜日から木曜日に変更です！よく日にちを間違えるワタシですが合ってます。笑)

良かったら見てください🎵
今回は米粉麺で米粉うどんと米粉パスタです！！
実は今回初めて米粉麺をお料理させていただいて、驚くほどの魅力に出会いました✨
小麦粉の麺とは違う良さがあって、実はこのパスタメニュー、米粉の方が合う！うどんも～となったレシピをご紹介させていただきます。

放送後レシピがのるので、良かったら作ってみてください。
簡単レシピです
@mbs_shunshokuzai 旬食材の現場

玉巻アナウンサー
@tama.chan.cooking
@eimi_tamamaki

試食をスタジオに作りに行かせていただきます。また今日からドキドキしてきました。

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#レシピありトクたべベジレシピvol.

#レシピあり
トクたべベジレシピvol.82
#青パパイヤ　　×　#鶏手羽
(#ビタミンC　　×　#コラーゲン　)
「青パパイヤと手羽の美肌コチュジャン煮」

最近、話題の青パパイヤ！
サラダで食べるのも美味しいんですが、実は煮込んでも美味しいんです。
大根のような冬瓜のような感じに仕上がります。
青パパイヤは酵素もたっぷりなので鶏手羽を煮込むとほろほろで柔らかくて美味しいです。
青パパイヤにはビタミンCが豊富に含まれ加熱しても減りにくいので鶏手羽のコラーゲンの吸収も助けてくれます。

先日　@mika_mashima 眞嶋農園さんから送っていただきました！なんと初物。長生きできます。笑
眞嶋農園さんの青パパイヤは牛のたい肥で育てられているので、驚くほど爽やかで美味しいので水さらしをしなくても本当においしくいただけます。

◆材料（２人分）
B青パパイヤ　…　1/４個
鶏手羽　…　6本
Aにんにく　…　1かけ
Aごま油　…　適量
酒　…　大さじ２
Bしょうが　…　１かけ
B水　…　１.1/2ｶｯﾌﾟ
C砂糖　…　大さじ１
Cしょうゆ　…　大さじ１
Cコチュジャン　…　小さじ２
ニラ　…　1/3袋
ゆで卵　…　1個
◆作り方
① 青パパイヤは皮を剥き、種を取り、３～４ｃｍ角に切る。鶏手羽に包丁で切れ目を入れる。（面倒だったらしなくてもOK。入れると早く火が通ります）にんにくは半分に切りつぶし、しょうがは皮を剥き薄切りにする。ニラを５ｃｍ幅に切る。
② お鍋にＡを入れ加熱し、香りが出てきたら鶏手羽の表面を焼く。酒を入れ、ジューっと言ったらＢを入れる。沸騰したら火を中火にしてＣを入れ、15分落し蓋をして、蓋をして煮込む。火が通ったらニラを入れ、30秒ほど煮込む。
③ お皿に②を盛り付け、半分に切ったゆで卵を添える。

ご飯がすすむ1品です。ほろほろの鶏肉とジュワっと青パパイヤが美味しいです。
勝手に眞嶋農園青パパイヤ応援隊です！！！
毎朝スムージーでも（種ごと）、千切りにして塩もみしてドレッシングと和えたり、炒め物にしてペロリといただきました！

7月末の牛のちえちゃん、その時のパパイヤの様子と何年か前のパパイヤ
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ご案内
#おとなの食育講座
来週から秋学期が始まります。
普段忙しくて食事の事ゆっくり考えられない、何がバランスといい食事なの？生活習慣病予防の食事ってどんなのかな？と思う方がいらっしゃったら、お越しください。
旬のお野菜のお話と食べ方もご紹介させていただきます。
今回は食欲の秋！素敵な食材を考えています♪

お申込みは神戸女子大学まで（078-231-1060）
https://www.yg.kobe-wu.ac.jp/open/kouza/details_list_autumn.html#c24

おとなの食育講座Ver.4
～「食」のチカラと楽しく食べる喜び～
① 10/11体で作れない栄養素（脂質、たんぱく質編）
② 10/18　体で作れない栄養素（ビタミン、ミネラル編）
③ 10/25　腎臓の働きと気をつけたい食事
④ 11/1　プリン体は避けるべき？
⑤ 11/8　栄養満点！温野菜の魅力！
すべて13：30～15：00
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#レシピありトクたべベジレシピvol.

#レシピあり
トクたべベジレシピvol.81
#ゴーヤ　　×　#鯖缶
(#ビタミンE　　×　#DHA　)
「脳がイキイキゴーヤの鯖サラダ」

先日、驚くほど爽やかな苦みのゴーヤに出会いました♡
@tanpopo.you.know　やよいさんのゴーヤです
ゴーヤはビタミンCがたっぷりなので紫外線が強い秋にもぴったりです。
鯖缶には体内で作ることができない脂肪酸のＤＨＡが豊富に含まれます。酸化を防ぎやすいゴーヤのビタミンＥと一緒に摂ることで効率よく摂れる可能性があります。
ＤＨＡは脳などに存在しているので記憶力向上や子供の学力向上にも効果があると言われています。

めちゃくちゃ簡単なので、なごりのゴーヤ楽しんでください♪

◆材料（２～３人分）
ゴーヤ　…　1/2個
鯖缶　…　1個
きゅうり　…　1/2本
こしょう　…少々

◆作り方
① ゴーヤは種を取り、薄切りにし、塩もみをし、熱湯で約30秒ほど茹でしっかりと水を切る。きゅうりは薄切りにし、塩もみをし、しっかり水分をしぼる。
② すべての材料を和える。（今回使用した鯖缶は塩味が効いていましたが足りなければ塩を足してください）

鯖缶は初夏に行った金華山の鯖缶使いました～！美味しかった！！もっと買っておけば良かった。。。

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お知らせ(日にち間違ってました！笑　再投稿です)

明日9/30(金)、MBSのよんチャンTVの旬食材の現場のコーナーに出演させていただきます。
17:00ごろです。

良かったら見てください🎵
今回は栗🌰
丹波栗です！！
@hirocyankurien ひろちゃん栗園さんです。
めっちゃファンになって、買って帰って楽しんでます🌰
栗剥くの疲れる～という方も簡単な剥き方をご紹介します。私もこの剥き方に出会ってからはコレ！！です。

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