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青ゆずがシーズンです
この写真は数ヵ月前のものですが、ゆず蕎麦。
すだちはよくあって、美味しいですが、青ゆずの香りもたまらないです。
出汁にもゆずの香りがたっぷりで普段は汁を飲まないですが、ついつい美味しくてゴクゴク✨
是非青ゆず見かけたらやってみてください！

青ゆずはビタミンPと呼ばれる#ヘスペリジン
が豊富に含まれ血管の健康に役立つと言われてます。黄ゆずより多く含まれてます。
クエン酸もたっぷりなので、疲れたカラダにも効果的です！
お蕎麦のルチンパワーと一緒に食べて暑さに勝ちましょう🎵
#柚子 #青柚子 #蕎麦 #yuzu #野菜ソムリエ上級プロ #管理栄養士

6月末にオープンされた#fivecountrycafe へ行ってきました。
兵庫楽農センターの中にあって大自然で空気も美味しく、心もほっこり。
芦田農園さんがされてるので、フレッシュな野菜がたっぷりいただけます。
サラダはおかわり自由で芦田農園さんのホワイトコーンもついてて、なんとなくサラダではなくてベビーリーフも枝豆もドレッシングも全部美味しくてパワーたっぷりサラダです。ドレッシングは１回目はナッツドレッシング、２回目はコーンドレッシングにしたのですが、どちらも初めての味で売ってたら買って帰りたくなりました。
ピザも美味しくて、桃パフェも中も色々詰まっててめっちゃ美味しかったです。
この後、色々見学させていただきました。(こちらはのちほど～)
BBQもされてるみたいで、少し落ち着いたらお友達と行きたいな～と思います。
#芦田農園 #神戸ランチ #野菜 #野菜ソムリエ上級プロ

ゴーヤとトマト🍅 見てるだけで夏を

ゴーヤとトマト🍅
見てるだけで夏を感じる家庭菜園の朝採り野菜を受講生の方からいただきました。
ワイルドなトマトの収穫方法がなんだかたまらないです✨
ゴーヤのビタミンCとトマトのリコピンでキラキラすぎる紫外線に負けないようにしたいと思います☀️

定番だけどやっぱり美味しいゴーヤチャンプと冷やしトマトでいただきます🍴

#ゴーヤ #トマト #野菜ソムリエ上級プロ #管理栄養士 #bittermelon #tomato #vegetables #dietitian　#加工なし

マイベストさんのページで26種類の野

マイベストさんのページで26種類の野菜ジュースの栄養検証をさせていただきました。
野菜ジュースの選び方も書かせていただいています。
https://my-best.com/83?utm_campaign=terrace&utm_medium=organic&utm_source=Yahoo

色々なご意見があるかもですが、私が市販の野菜ジュースを栄養的に選ぶ時の基準を書かせていただきました。
その時の気分も大切にする方なので栄養関係なく飲んでみたい！美味しそう！何この野菜！果物！という観点で飲むことも多いのも事実です。（というかその方が市販のジュースは多いかも）

味の検証にはコロナの為参加できず、残念でした～
改めて野菜ジュースの種類の多さに感動しました。野菜足りてないなと思う人も野菜嫌いな人にも自分に合うジュースを見つけてもらえたら嬉しいなと思います。
日ごろ手作りジュースがほとんどなので、数種類気になるもの飲んでみました。売ってる野菜ジュース全部飲んでみたい！と今の目標です。

とっても素敵な担当の方でコロナが落ち着いたら東京に会いに行きたいな♡と思います。
写真はページをお借りしました。

#野菜ジュース
#管理栄養士
#野菜ソムリエ上級プロ

#おかざき農園さんのトマトと#トマトビール
ミートソースやトマトパスタ、トマトごはん、トマトスープなどなど色んなお料理にさせていただきました。
トマトビール初めて🍅
爽やかでゴクゴクいけて、美味しかったです🍺
#かなりの時差投稿
#トマト #管理栄養士 #野菜ソムリエ上級プロ #tomato #vegetables

すいかの日
先ほどテレビで知りました🍉
すいかの模様が綱のように見えるので「夏(７)の綱(27)」で本日がすいかの日らしいです。

少し前のことになりますが#江本農園の#アンテナスイカ赤とイエロー。
めっちゃ美味しかったです✨
今朝はスーパーのすいかでしたがジューシーで目覚めばっちり！
スイカには抗酸化作用たっぷりなリコピンと血流改善してくれるシトルリンがたっぷりです。
今日も暑くて紫外線たっぷり☀️こんな日にぴったりです。
#すいか #すいかの日#野菜ソムリエ上級プロ #管理栄養士 #くだもの１日200g #watermelon #furuit

今日はカルシウムのお話。
骨密度高いと思ってたら低かった～という方もいらっしゃって、意外とカルシウム不足な方が多いなと感じます。

レシピも４品ご紹介しました。
スタートは延期になったけど、緊急事態宣言も無事出ずに３回終えることができて、ひと安心。

コツコツ摂ろうカルシウムと実感
#カルシウム #管理栄養士 #野菜ソムリエ上級プロ #食べもので健康に

桃とシャインマスカットのタルト母

桃とシャインマスカットのタルト

母の誕生日プレゼントに🎁
ケーキ食べたかったの～と喜んでくれて良かった✨
実は手抜きでチーズケーキになりかけたけど、タルトにして良かった！

#桃 #シャインマスカット #タルト #手作りお菓子 #peach #greap #sweets #furuit #野菜ソムリエ上級プロ #くだもの

春からステキなご縁をいただいて、調理師の専門学校にお仕事行かせてもらってます。

本日、前期最後の授業が終わりました✨
かなりホッとひといき🥂
生徒が作るカフェの日があったりケーキの日があったり美味しく、楽しい日がいっぱい。

後期も頑張ろう！
何が食べれるかも楽しみです。
ワタシの頭もなかなかいっぱいです。
来週のテスト、みんないい点取って欲しいな～(今日は質問責めで危うく答えてしまいそうになるけど笑顔のみで対応)

#ピーチメルバ風
と
#ももブリュレ
先日の桃はコンポートにして、メルバ風と冷蔵庫にあったプリンのっけて表面をキャラメリゼにしました。
めっちゃ簡単なのに美味しすぎ💕
🍑#桃 ×#フランボワーズ ×#バニラアイス
🍑桃　×#ブリュレ
両方の組み合わせサイコー
#野菜ソムリエ上級プロ #peach #furuit

じゃがいもLOVE🥔 #みのるファームの

じゃがいもLOVE🥔
#みのるファームのじゃがいもたくさんいただきました。
好物のフライドポテトを美味しいお塩をふって食べると最高なんですが、キケン！食べすぎる～
淡路島と長崎のじゃがいも先日まであって、じゃがいも祭開催中です。
我が家のコロッケは卵入りが定番です。(この日のゆで卵ボロボロです～)
#レッドムーン
#ながさき黄金 (右)
#愛豊 (左)
じゃがいものビタミンCはでんぷんに囲まれてるので加熱をしても減りにくいです。
卵のたんぱく質も有効活用🥔
#コロッケ
#管理栄養士 #野菜ソムリエ上級プロ #potato #じゃがいも

こちらもおとなの食育講座。
高槻での講座が今年も始まっています。
今週２回目。
夏だけでなく健康にも欠かせないお酢のお話でした。
そして、新生姜の甘酢漬けをご紹介。
おみやげににも新生姜をお待ち帰りいただきました。
みなさん、漬けてくださったかな～？再来週お会いするのが楽しみです。

毎日があっというまで気づいたら１週間。

#ガリ #新生姜の甘酢漬け #酢 #管理栄養士 #野菜ソムリエ上級プロ #ginger #vinegar

昨日はおとなの食育講座２回目。
炭水化物は抜くより選ぶというテーマでした。
たくさん摂っても少なすぎてもよくない炭水化物のことをお話して、今が旬のスイートコーンについて、栄養のこととか保存方法やレシピとともにご紹介させていただきました。

そして、本当に美味しくてたまらない神戸で作られている　@ashida_aguricultuer 芦田農園さんの朝採り#ホワイトコーンと#しいたけをおみやげに✨
私もみなさんに便乗していただいて帰りました。早速生と加熱と両方いただきました。
めちゃくちゃ甘くてジューシーで一瞬で食べてしまいました✨美味しくて幸せです💕
いかりスーパーでも朝採り販売されてるので早速リピします！

しいたけもプリプリでした。

#おとなの食育講座 #管理栄養士 #野菜ソムリエ上級プロ #栄養 #nutrition #dietitian #vegetables #corn #神戸女子大学オープンカレッジ

桃の季節
ふるさと納税の桃が届きました。
美味しそうなんですが、本当に残念で、雨続きで仕方ないと気持ちを切り替えて、生ハムとモッツァレラ、先日作ったバジルソース(バジル濃度高めで粘土あり)かけて食べたら、美味しかった💕
良かった～
気持ちも収まりました🤣

残りはコンポートにして楽しみたいと思います。
大好きなピーチメルバにしよう✨

桃には食物繊維が含まれているので腸内環境をととのえてくれます。
生ハムの塩分も桃のカリウムで罪悪感少なめで食べれます🍑

#桃 #桃サラダ #peach #野菜ソムリエ上級プロ #くだもの１日200g
#furuit #管理栄養士

先週から始まりました
なんと春学期！もう初夏です☀️
取り上げる食材は夏の食材と夏に向けてのカラダに役立つ情報をご紹介させていただきます。

食べ比べは引き続きできないので、お持ち帰りしていただきます。
とびっきりのピカピカ#水なす
水なすの元祖とも言える#中出農園さんの水なすをみなさんにお持ち帰りいただきました。
１つずつ包まれて送ってくださって、皮が薄い水なすもツヤツヤのままでした🍆@yosuke_nakade 中出さん、ありがとうございます。
箱もめっちゃステキでした✨
次回のみなさんの反応が楽しみです。

#おとなの食育講座 #管理栄養士 #野菜ソムリエ上級プロ #健康 #dietitian #vegetables #osaka

政所茶実生在来種の茶木滋賀県東近

政所茶
実生在来種の茶木
滋賀県東近江市政所町で山全体で無農薬栽培をされています。
こんな近くに全然知らなかったです。
５月のことですが茶摘みに行かせていただきました。
緑の美しさ、川のせせらぎすべてがキラキラパワーでした。
水出し番茶を今、楽しませていただいています。
少し前までは２煎目に小夏の皮とミントを入れて楽しんでいました。
政所茶の魅力にハマられて茶畑始められた佐藤さん、ありがとうございました。
#政所茶 #お茶 #実生

先日、主人のお誕生日でした。
レイチェルのオニオンスープがかなり気になってたので、なんとなく覚えてた感じで作ってみると大成功✨
あとジュレサラダ
これは野菜のテリーヌにしようと思ったけど、帰宅１時間では作れないと解りながら気持ちを送ったら固まるかも～って固まることはなく、ジュレサラダ🤣
翌日はいい感じでした。
恭子さんに送っていただいたワインと乾杯🥂
これにガッツリステーキとデザート(写真撮り忘れ)でした。
#おかざき農園のトマトのブルスケッタも美味しかった～
#オニオンスープ #トマト

緊急事態宣言が開けて今週から始まりました。
関大からご依頼いただいている一般向けの講座
１回目のテーマは
「疲れにくいカラダづくりのお食事」

喋りながらワタシに必要だとひしひしと思いながら。
無事3回終わるかな～
昨年から引き続きご参加くださる方に久しぶりにお会いできて、嬉しかったな✨

#高槻探検したいけど、できず
#密には気をつけて
#管理栄養士 #野菜ソムリエ上級プロ

昨日は昨年延期になった講演をさせていただきました。
「うま味を知って野菜好きになろう」
保育園や幼稚園の園長先生や栄養士、調理師の方にお話させていただきました。
味覚のお話や今年からの第４次食育推進基本計画のお話を入れながら食育のご提案、園児の野菜嫌いを克服してもらえるヒントをご紹介させていただきました。ご活用いただけると嬉しいです。

表紙しぶかったかな～？🤣
昨年の昆布漁見学のお話や日本昆布協会の昆布についての冊子を見ながら昆布のうまみで野菜嫌い克服案をお話させていただきました。

兵庫県でお弁当コンテストとおにぎりコンテスト開催中だそうです🍙
#講演 #野菜好きを増やそう#管理栄養士 #野菜ソムリエ上級プロ #食育

大和丸なす🍆 なすトロトロ選手権が

大和丸なす🍆
なすトロトロ選手権があったら、断トツ１位だと思います！！
(そんな選手権ないし、ワタシの勝手な順位ですが、越えるものがあれば知りたいです！)
奈良の伝統野菜、大和野菜の１つです。
ツヤツヤの大和丸なすが届きました～
昨日晩ごはん食べてから受け取ったので、本日いただきます💕
本当におどろきの食感です。
なすの皮の紫色はナスニンというポリフェノールで抗酸化作用がたっぷり。皮ごといただけるお料理でたっぷり楽しみたいと思います。
圃場の様子と中西ご夫妻の様子は2016年にお伺いした時のお写真です。もう５年も前。久しぶりにお伺いしたいな～🍆
香りたっぷりなバジルも一緒に送ってくださって、香りに包まれて癒されてます。
#ピース中西農園　#大和丸なす #なす #伝統野菜 #大和野菜 #eggplanet #野菜 #野菜ソムリエ上級プロ #管理栄養士 #vegetables #dietitian