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１月１５日「いいいちご」の日
1/5がイチゴの日と思いがちですが実は１５歳の世代を応援する日で本日がイチゴの日🍓
最近ハマり中のいちごのテリーヌです
写真は先日、寺田農園さんにお伺いした時のもので作ったものです。
◆材料（パウンド型１本）
いちご・・・2パック分
グラニュー糖・・・100ｇ
水　・・・250ｇ
白ワイン　・・・　15ｇ
レモン汁　・・・　15ｇ
アガー　・・・20ｇ
◆作り方
① いちごはヘタを切り半分に切る。グラニュー糖の約半分（目分量でOK）を混ぜ、いちごから水分が出るまで約２０分ほど置く。
② 鍋に残りのグラニュー糖とアガーを入れてよく混ぜ、水、白ワイン、レモン汁、①の水分をダマにならないように少しずつ入れ、沸騰させる。粗熱を取る。
③ 型に②を少し流し、冷やす。固まりだしたら①のいちごを敷き詰める。残りのゼリー液を流す。
④ 冷蔵庫で冷やす。
⑤ １周ナイフを入れ、型から外しお皿に盛り付ける。

アガーは固まる温度が高いので作りやすく食感も大好き。
ゼラチンよりも簡単に作れます。
他のどんなフルーツでも作れます✨柑橘のシーズンになったら柑橘でも作りたいな～
#いちご #寺田農園 #古都華 #手作りお菓子 #レシピ #イチゴのテリーヌ #strawberry #furuit
#recipe #chierecette #管理栄養士 #野菜ソムリエ上級プロ #いちごの日

人日の節句
七草粥

邪気を払い１年の無病息災を祈るもので、1/6に摘んで夜に刻み、７日の朝いただきます。

昨日のインスタライブドキドキで、見てくださったみなさん、本当にありがとうございます✨
今朝作ってくださってる投稿見てめちゃくちゃ嬉しかったです。
詳しいお話や作り方は昨日の動画を見てください(ワタシは恥ずかしくてなんだか見れてないですが、反省会します)
まだ食べてない方夜に是非🎵

節句ごとに麻子さんとインスタライブをする予定です。
次回は桃の節句で少し早めに2/24の20時から予定してます。
よろしくお願いいたします。

#人日の節句 #七草粥 #せり #なずな #ごぎょう #はこべら #ほとけのざ #すずな #すずしろ #芹 #薺#御形 #繁縷 #仏の座 #菘 #蘿蔔 #節句のお料理

古都華🍓 寺田農園さんにお伺いまし

古都華🍓
寺田農園さんにお伺いました
新年早々なのに温かく迎えてくださって嬉しいです。
明後日にいちごの打ち合わせがあるのですが、名案浮かばずが、お伺いして名案色々ヒラメキました💡
ハウスで食べる古都華があまりにも美味しくて、思わずもう１ついただいてもいいですか？とリクエスト😋
素敵なお仕事始め🍓

いちごはビタミンCがたっぷりで約７個で１日分。
#いちご
#古都華
#奈良 #寺田農園 #strawberry #野菜ソムリエ上級プロ #管理栄養士

春の七草🌿
1/6の20時～インスタライブします。

今は七草セットが販売されてて、すぐに作れて便利ですが、昔は前日の６日から摘んで夜から準備をして、翌朝に食べたそうです。

作り方や春の七草について吉田麻子さん@asakoyoshidajapanesecooking と一緒にお届けします。
７日の朝、すぐに作れます✨

初めてのインスタライブで見てくれる人はいるのかな？ちゃんと配信できるのかな？などなど不安ですが、まずはやってみま～す🎵
良かったら見てください！
アカウント@chietomato
#七草粥 #インスタライブやります
#野菜ソムリエ上級プロ

新年明けましておめでとうございます

本年もよろしくお願いいたします

キラキラした朝日が素敵な年になりそうな予感✨
今年も美味しいものに囲まれて笑顔いっぱい頑張ります🎵

簡単おせちとお雑煮は具だくさん白味噌です
#くわいは吹田くわい
#毎年、父栽培
#お雑煮 #happynewyear
#実は豪華なおせちもあります✨

LiSAトマト🍅
年末気分に欠かせない岡崎農園さんのLiSAトマト
届いた瞬間からパクパク食べてしまう✨
フルーツトマトを早速カプレーゼにしたら美味しすぎて１人１皿にしておけば良かった✨
#岡崎農園 #トマト #高知 #フルーツトマト #tomato #vegetable #chievegetables #野菜ソムリエ上級プロ #管理栄養士

今年も１年ありがとうございました✨

今朝フルーツは今年最後にぴったりないちご「おおきみ」
幸せすぎる美味しさでした🍓

2020年いつもと違う年でしたが、こんな時なのに素敵な出会いがあったり、たくさんの方々の温かさを感じる１年でした。

お仕事で出張は少なくなって淋しいな～と思いましたが、いつも行けなかった場所へ行けたり、オンラインが使える様になったり(これはまだ完璧じゃないけど)できて、振り返ると今までできなかったことができる楽しい１年になりました✨わーい🎵

たまにしか投稿できてないレシピを作ってくださって感想教えてもらったり、嬉しいことがいっぱいで、来年はさらに野菜果物のお話やレシピをお届けしたい！と気合い入ってます🎵(サボってたら突っ込んでくださーい。すぐサボっちゃうので🤣)
1/6の20時から初めてのインスタライブします🎵翌朝すぐ作れる七草粥を麻子さんと一緒にお届けします。
作り方分からない人や七草のあれこれ聞きたい人、見てください

本当にたくさんの方々にお世話になった１年です。
ありがとうございます❤️

よいお年をお迎えください✨

#おおきみ
#いちご #フルーツ #strawberry #furuit #chiefruit #野菜ソムリエ上級プロ #管理栄養士

バナナのななこは残念なことになりました🍌
みんなでバナナパーティーできるかとワクワクしてたのですが、残念😢
来年は夏に蕾がつきますように❤️

写真は元気なアボカドです🥑
これはなかなかまだまだな様子ですが、来年できたらいいな～
ななこのワクワクする写真は以前の投稿見てください。
#さようならバナナのななこ
#バナナのななこ
#アボカド #ベランダ栽培
#バナナ #banana #avocado #vegetables

やめられないとまらない #フライド芽

やめられないとまらない
#フライド芽キャベツ
素揚げして、美味しいお塩ふるだけです
本当に危険な美味しさでとまらなくて一瞬でなくなります。

２枚目は
#芽キャベツスープ
美味しい燻製ベーコンあったので、カリフラワーと昆布水でシンプルなスープに
この日ふ寒い日だったので、かなり温まりました♨️

あと、ガーリックソテーで食べたいな～

#芽キャベツ #brusslssprouts
#vegetables #chierecette#野菜ソムリエ上級プロ #管理栄養士

芽キャベツ
高知野菜果物をたべようのプロジェクトで2015年から芽キャベツの産地を目指した取り組みをしています。
台風が直撃してほぼ全滅の年や色々乗り越えて、今年は元気な芽キャベツと会えました❤️

芽キャベツと言えば、谷本さん✨
最近お会いしてなくて、淋しいのですが、芽キャベツ食べると谷本さんの笑顔が出てきました～

数年前にお伺いした谷本さんの圃場のお写真とともに。
食べたらお会いしたくなりました🎵

小さい野菜ってホンマにかわいい～✨そして、コロコロ✨

#芽キャベツ #brusslssprouts #高知野菜果物を食べよう #高知野菜サポーター #vegetables #野菜ソムリエ上級プロ

たんば冬甘にんじんとりんごのジュース🥕
先日のこと、新鮮野菜あたりまえさんにお伺いしました。
たんば冬甘にんじん、爽やかで美味しかったです。
写真撮る前に美味しすぎていっぱい食べちゃって、残り3個で気づく、、、淡路島のアイランドベリー(紅ほっぺ)🍓ほっぺが落ちそうになる美味しさでした！
みかんのみっちゃんも箱も可愛く美味しかった✨
車で行くとご近所なので、新鮮野菜買いにちょこちょこ行きたいです🎵

#あたりまえ#コールドプレスジュース #紅ほっぺ #苺 #coldpressedjuice
#carrot #strawberry #vegetables #furuit

土佐文旦🍊 試作の為のもので、香り

土佐文旦🍊
試作の為のもので、香りが良くて思わず食べてしまいそうな気持ちをグッとこらえ、ティラミスになりました🇮🇹
剥いた時に半房だけこっそり味見🤣

昨日から2/13に開催の文旦ティラミスのオンラインレッスンが募集されてます。
その日はなんと！土佐文旦の日です🍊
詳しくは高知野菜果物を食べよう@kochiyasai11 を見てください🎵ご参加お待ちしています。先着順です。
#土佐文旦 #文旦 #高知野菜果物を食べよう #土佐文旦アンバサダー
#高知野菜サポーター #野菜ソムリエ上級プロ #管理栄養士 #buntan #kouchi #furuit

みかんサンド
クリスマスケーキの余ったチョコクリームはみかんと合わせて豪快なサンドに🍊
チョコ×柑橘ってたまらない組み合わせ～✨

青木さんからは生姜とセットで送っていただきました。ほどよい酸味がみかんのメリハリあって美味しかったです。生姜は生姜ココアでカラダ温め中です。

そして間城さんのみかんは広がる甘味というよりはどしっとした甘味なのに爽やかです。
同じみかんなのに作る人が違うと美味しさが変わる🎵人柄と大地の恵みってすごい！と感じます。

#みかんサンド #みかん #mikan #furuit #野菜ソムリエ上級プロ #管理栄養士

MerryChristmas🎅
今年は麻子さんにローストポークのセットを送っていただいて、手軽に美味しくいただきました。
教えていただいたテリーヌ(中身はあるものになったので、本当はもっとステキ✨)やゆりねごはんで美味しく準備もゆったりでした。

🎄野菜のテリーヌ
🎄ししとうのアヒージョ
🎄リースサラダ
🎄ローストポーク
　ゆりねごはん、マッシュポテト
🎄生ハムなどなど
🎄切り株ケーキ

ケーキは焼き時間短めのシートで焼いて年輪のようにクルクルしました。中にいちごも入って簡単なのに豪華✨
(いつかレッスンでしたいなと思いました🎅)
#クリスマス料理 #merrychristmas #おうちクリスマス

アンテナスイカ🍉 寒い日に温かい部

アンテナスイカ🍉
寒い日に温かい部屋で食べる贅沢感✨
１つの苗から１つのすいか
美味しさがギュっと詰まってます。
白い部分まで美味しいんです❤️
(ホンマです～)

まさかのまさか切る前の写真を撮り忘れてることに今さら気づく、、、

アンテナスイカでスイカピザなんて勿体ないと思いましたが、ベリーの甘酸っぱさが美味しすぎてたまらないです。
すいか×ベリー=無限
アンテナスイカだからこそ美味しかったです🇮🇹

江本ご夫妻の愛情つめつめで美味しさが溢れてます✨

おうち年末年始にぴったりです。
お掃除も頑張れちゃいます🎵

https://suikaya.buyshop.jp/

#スイカピザ #江本農園 #アンテナスイカ #高知
#watermelon #furuit #kouchi

かぶら柚子
冬至の日の@odashi_uneno さんの大根と柚子の投稿があまりにも美味しそうだったので、野菜室に入ってたかぶと柚子で真似っこさせていただきました。

かぶと柚子の香りがたまらない１品で温まって美味しかった～✨
お出汁がカラダにジュワ～
この冬出番増えそうです⛄
#かぶら #ゆず #出汁 #かぶ #turnip #yuzu #あったか料理 #vegetables #長谷園

クリスマスリースサラダ🎄 忙しいけ

クリスマスリースサラダ🎄
忙しいけどクリスマスらしい１品を作りたい！！という時にピッタリ✨

みかんドレッシングは手作りですが(美味しくて大好きです)市販のドレッシングで作ればさらにすぐできます🎵
＊　材料　＊
ベビーリーフ　１袋
ミニトマト
サーモンorハム
きゅうり
ドレッシング
(みかん１個、たまねぎ1/6個、酢大さじ1/2、オリーブオイル大さじ1、塩少々、こしょう少々)
＊　作り方　＊
①ドレッシングを作る。みかん、たまねぎはみじん切りにして他の材料も全部混ぜる
②お皿にベビーリーフを輪になるように盛り付け、ミニトマト、サーモンかハム(くるくると巻く、ハムは半分に切って)、きゅうり(リボンにする時はピーラーで切り、左のわっか、右のわっか、繋ぎ目を短めのきゅうりで繋ぎ目を隠す)を盛り付ける

ブロッコリーやカリフラワーを盛り付けてもなんでもOKです！
ただこの材料ですと包丁の出番もほとんどなく、洗って盛り付けるだけです。

先ほどスーパーに行くとクリスマスパーティーにぴったりな食材がたくさんで、そうだ明日クリスマスイヴ💡と思いました。クリスマス料理教室のレシピ作成や先日お友達とクリスマスパーティーして何故か気持ちは終わってました🤣

おうちクリスマスに作って貰えたら嬉しいです❤️

#クリスマス料理
#christmas
#サラダ#みかん #salad

温州みかん🍊
毎日寒いです⛄
寒くなると食べたくなるのがみかん✨
今月の始めのことになりますが「みかん家にしごみさ」のみかんが届きました。
色々な柑橘を作られていて、何度かみかん山に訪問させていただいているのですが、パワーチャージできる場所です。
久しぶりに行きたいな～
箱のイラストも可愛くて癒されます。
ジュースもめちゃくちゃ美味しいです❤️

温州みかんは最近、大注目のβ-クリプトキサンチンが豊富に含まれています。
このβ-クリプトキサンチンという成分が、骨粗しょう症を予防するという結果が、農研機構果樹研究所の研究成果により明らかになっています。目安は１日３個です。
(静岡県正式ホームページより)
他にも色々生活習慣病の予防でも注目されています。

みかんパワーで忙しい年末に向けて元気になりたいと思います🎵

#みかん
#みかん家にしごみ
#β-クリプトキサンチン
#mikan #furuit

ゆずキプフェル
高知野菜サポーターとして高知県からご依頼をいただいたので、私が大好きなクリスマスにぴったりなお菓子をご紹介させていただきます。冬至も近いことですし、香り豊かでおいしいゆず味のキプフェルをご紹介します。
マリーアントワネットがこよなく愛したと言われるオーストリアのクリスマス伝統菓子のキプフェル。キプフェルは三日月という意味です。（マリーアントワネットはヴァニラキプフェルがお好きだったそうです）

高知県はゆずの生産量日本１位です。
何度か講座ではご紹介していますが、ゆずの枝には凶器になるほどのトゲがあります。（写真②）
女性らしく、優しい心を持ってますがガードは固いお嬢様です。
卵が入っていないクッキーなので卵アレルギーの方も食べていただけます。

◆材料（１８個分）◆
ゆず　・・・１/2個分
無塩バター　・・・　６０ｇ
粉砂糖　・・・　２５ｇ
薄力粉　・・・　80ｇ
アーモンドパウダー　・・・30ｇ
塩　・・・１つまみ
粉砂糖（仕上げ用）　・・・適量
◆作り方◆
・薄力粉とアーモンドパウダー、塩を合わせてふるっておく
・無塩バターはポマード状にしておく
・ゆず皮はすりおろし(写真③)、ゆず果汁は絞って小さじ１測る
　＊すりおろすのは黄色い部分だけおろすと爽やかです（写真④）
① ボウルに無塩バターと粉砂糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜる
② ふるった粉類とゆず皮を①に入れ混ぜる。最後にゆず果汁を加え混ぜる。
③ １８等分して、手で丸め、両手でひも状にし（写真⑤）、天板におく。三日月型にととのえる。（写真⑥）
④ １６０度のオーブンで１８分焼き、そのまま天板のままで冷まし（写真⑦）、粗熱が取れたら仕上げ用の粉砂糖をふる。
フ―プロある方は①ブーン、そこに②ブーンでOKです

サクサクでついつい食べ過ぎちゃう～
おうちクリスマスに作ってみてください

#キプフェル #ゆず #高知 #高知野菜サポーター #レシピで応援 #kipferl #yuzu #kouchi #recipe #高知のゆず#おうちクリスマス
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高槻での講座の後期最終日。
大阪レッドステージということで先週の保健所のお仕事はまたまた延期になり、ドキドキしてましたが、無事最終日を迎えることができ、ホッとしました。

前回の講座でスープレシピをご紹介したのですが、作ってくださってた方が多くて、しかも何度も作ったよ！！！と嬉しいお言葉ににっこり✨

今日は「生姜で温活生活始めよう！」がテーマでした。
おみやげに高知野菜果物を食べようからいただき、みなさんに生姜をお持ち帰りいただきました。
みなさんの喜んでくださったマスク越しの笑顔がたまらなかったです。
急に寒くなってきましたね。ワタシは今日の晩ごはんは生姜焼きにしたいと思います！
#生姜 #ginger #ぽかぽか生活